Ma chi lo dice che a Pasqua i protagonisti sono soprattutto i dolci?! Per noi che amiamo il salato il vero protagonista è lui: il casatiello! Buona Pasqua da Le 5 Stagioni! _______________________________ #Le5Stagioni #Easter #Casatiello #HappyEaster #Farine #Pasqua #Lapassioneperlapizza 
Grazie Rafa, per questo bellissimo viaggio insieme come amico, professionista e uomo! Il team Le 5 Stagioni ______________________________ #Le5Stagioni 
IMPASTO CON FARINA TIPO 2? Con Semina non sarà più quello di sempre! Scopri come poter realizzare un impasto indiretto per pizza utilizzando la farina tipo 2, con germe di grano! Salva la ricetta, iscriviti a #PizzaStories! Link in bio @le5stagioni ________________________ #Le5Stagioni #Lapassioneperlapizza #PizzaStories 
Perché la pizza provoca la sete? Non è solo colpa del prosciutto! La causa è la maturazione incompleta o la non corretta lievitazione? Scopriamolo insieme nell'articolo di Luca Gaccione. Link in bio @le5stagioni _________________________ #Le5Stagioni #PizzaStories 
Il pomodoro e la mozzarella per la pizza non sono secondari all'impasto per qualità, anzi selezionarli in base alle loro qualità elevate aiuta a valorizzare meglio l'impasto alla base. L'incidenza di un ottimo pomodoro e un'ottima mozzarella sul food-cost è talmente trascurabile rispetto ai vantaggi che se ne traggono. E voi scegliete sempre il meglio per le vostre pizze? _____________________________ #Le5Stagioni #Qualitàinpizzeria Credits @stefanoscata 
La Mastunicola, la più antica delle pizze. La leggenda narra di questo Mastro Nicola, panettiere di bottega a Rua Catalana di fine '400 che decise di realizzare una base di pizza guarnendola con strutto, basilico, origano e pepe. Leggenda a parte sappiamo con certezza che veniva realizzata già negli anni a cavallo tra il '500 e il '600 e il suo nome si deve probabilemnte al suo ingrediente più profumato: il basilico che in dialetto napoletano viene chiamato "vasinicola". Questa in foto è di Federica Migancca, conosciuta anche come @pizzaiolanarchica! Conoscevate questa storia? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ The Mastunicola, the oldest of the pizzas. Legend has it that Mastro Nicola, a baker in Rua Catalana, Naples, at the end of the 15th century, decided to make a pizza base and garnished it with lard, basil, oregano and pepper. Legend apart, we know with certainty that it was already made in the years between the '500 and '600 and its name is probably due to its most fragrant ingredient: the basil that in Neapolitan dialect is called "vasinicola". This photo is by Federica Migancca, also known as @pizzaiolanarchica! Did you know this incredible story? ___________________________________ #Le5Stagioni #Lapassioneperlapizza