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El último paso del ritual: el emplatado. // The last step of the ritual: plating. . #Sud777 #HauteCuisine #cocinavegetalmexicana
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Carlos Gómez es un nuevo integrante de nuestra familia, forma parte del equipo de pastelería y cuenta con dos años de experiencia en el ramo. // Carlos Gómez is a new member of our family, he's a member of the pastry team, with two years of experience. #Sud777 #Family #Portrait
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Jitomate ahumado y toronja, el cuarto platillo de nuestro menú degustación. // Smoked tomato and grapefruit, the fourth course of our tasting menu. #Sud777 #TastingMenu #HauteCuisine
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Grecia Aragón es la encargada de guarniciones, realiza el montaje final de los platos en la linea caliente. // Grecia Aragón is in charge of garnishes, she makes the final assembly of plates in the hot line. . #Sud777 #foodstagram #family
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Un platillo tradicional, reinventado: ejote con huevo en salsa verde. // A traditional dish, reinvented: eggs and green beans in green sauce. . #Sud777 #mexicanfood #CocinaVegetalMexicana
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Nuestro #huerto crece poco a poco. // Our orchard is growing little by little.⠀ ⠀ #Sud777 #UrbanOrchard #Tomatoes #Jitomates
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Nuestro menú degustación es un homenaje a los ingredientes; nos enfocamos en la temporada ideal para comerlos y en sus diferentes cocciones y combinaciones. // Our tasting menu is a tribute to ingredients; we focus on the ideal season to eat them and their different cooking times and combinations. . #Sud777 #HauteCuisine #Tastingmenu
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Al emplatar, se reúnen texturas, colores y sabores. // When plating, textures, colors and flavors meet. . . #Finedining #sud777 #glosario
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El séptimo tiempo de nuestro menú degustación: plátano y mole negro. // Seventh course of our tasting menu: banana and black mole . . #cocinavegetalmexicana #sud777 #mole
