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Cadeau #almostspring #primevere #primrose
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Sunday roast. Tender, juicy meat, and lot's of crackling! #porkroast #carredeporc #rotideporc #sundayroast #avecsespetitslegumes #etdelacouennequicraque #etpleindesauce #crackling #carnivore
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Thank you! #valentinesdaycookies #handpaintedcookies #anotherdayatwork #amitie #friendship #coeurdartichaut
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Canette rôtie aux navets nouveaux. Top! Canette #duck #navets #turnip #platdudimanche #frenchcomfortfood
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Canard à l'ananas, tofu farci et wok de légumes. Petites portions façon tapas. Un peu cher mais bien cuisiné, justement dosé et frais. J'ai beaucoup aimé les légumes. L'endroit est joli, une interprétation moderne et sobre d'une maison de thé aux plafonds hauts. Le service très agréable. De tasse en tasse de thé, le temps a passé très vite. #parisrestaurant #cafelaitcha #cuisinechinoise #bonmoment #amigurumi #amigurumipig
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Certainement pas une de mes meilleures photos, mais certainement un des meilleurs plats que je connaisse : Hong Shao Rou, ou porc caramelisé, une gourmandise absolue. J'avais pris cette recette il y a plusieurs année chez @margotzhang - je la fais maintenant un peu différemment en faisant moins réduire la sauce (Il faut de la sauce). Il faudrait que j'essaie la version de @mingou_mango, mais je n'avais pas de noeuds de tofu sous la main. #porccaramelise #hongshaorou #红烧肉 #redbraisedmeat #cuisinechinoise #chinesefood #liendansmabio
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Happy New Year! #lunarnewyear #chinesenewyear #chinesefood #stirfriedchicken #新年快乐 #happylunarnewyear
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Cette pâte, oubliée trop longtemps à côté du radiateur, a finalement donné un pain délicieux, craquant et caramelisé, à la mie aéré avec juste une pointe d'amertume. Heureux hasard. Proportions 300g de T55 bio 200g d'eau plus 10g 1 cs de miel 1 cc de sel fin gris 50g de levain Autolyse 1h. Ajout du levain. Après 30 minutes ajout du sel. Après 30 minutes laminage. Après 30 minutes rabat en rajoutant un peu d'eau. Après 30 minutes 2ème rabat, en rajoutant un peu d'eau. Jusque là c'était sous contrôle. Ensuite je me suis endormie. Normalement je laisse pointer environ 1h30 à 2h ensuite avant de façonner et mettre en banneton pour la nuit. Cette fois la pâte a bien dû rester 4h tranquille au tiède. Elle était très développée. J'ai fait un rabat supplémentaire et je l'ai mise au frais pour 8h environ. Le lendemain, je l'ai versée doucement sur le plan de travail bien fariné. Séparée en deux puis mise à reposer sur une couche bien farinée, environ 1h, le temps que le four préchauffe à 250, la pierre à pizza à l'intérieur. Puis j'ai retourné chaque pâton doucement sur une feuille de papier cuisson et enfourné sur la pierre, embué le four et laissé cuire 20 minutes à 250. Puis sans buée 20 minutes à 235. #sourdough #sourdoughbread #levain #painaulevain #wildyeast #boulange #crumbshot #paindudimanche #homebaked
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Petits pains rustiques, sans façonnage parce que j'avais oublié ma pâte à température ambiante et qu'elle ne se tenait pas, façon ciabatta mais sans huile d'olive. 100% T55 bio. #sourdough #levain #sourdoughbread #painaulevain #wildyeast #painmaison #homemadebread #paindudimanche
