La preparazione termina con l’insaccatura in budello naturale nelle varie pezzature #lavorazioneartigianale #salamenobile 
Le carni lavorate, dopo una notte di riposo, vengono macinate e insaporite con vino rosso locale, sale, pepe e una delicata nota d’aglio. #ingredienti #salamenobile 
Le nostre carni, i suini: solo da allevamenti nazionali, alimentazione controllata, selezione accurata di capi di eta’ non inferiore ai 12 mesi e dal peso minimo di 180 kg. Poi, per l’utilizzo di tutte le parti piu’ nobili: quelle magre provengono da prosciutto, culatello, coppa, lombo, spalla mentre quelle grasse, altrettanto pregiate, sono ricavate da pancetta, gola e prosciutto. La lunga e accurata lavorazione artigianale inizia dalla mondatura delle carni che vengono private di tutte le parti nervose e tendinee. #carnisuine #allevamentoitaliano #taglio #mondatura #salamenobile 
L’ultima foto dell serie di 6. Guardate il nostro profilo 
#Cortegiani I nostri cacciatorini per le loro dimensioni contenute, sono i primi a stagionare e ad essere consumati. Stesso impasto e stesse nobili caratteristiche dei salami più grandi, per un profumo e un sapore sempre unici e inconfondibili. Un prodotto Made in 🇮🇹 #cacciatorini #salami #salamificio #produzionesalami #salamenobiledelgiarolo #madeinitaly #madeinitaly🇮🇹 #prodottitipici #valcurone #collitortonesi #alessandria #quattroprovince #pavia #genova #piacenza 
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